1、盆内加小麦面粉、老酵面、小苏打粉、冷水合成面糊，略饧一会儿 。
2、饧好的面糊搓发展条，摘成约25克一个的重庆小面剂，擀成圆皮，包入适当红豆馅，把口封严捏牢，按扁，即成饼坯 。
3、饼坯刷小量水沾到白芝麻，掺烧烧熟 。饼熟后则开裂，外露红豆馅 。
4 北京小吃中的常见的蛤蟆吐蜜是因为里面有什么馅儿而得名的北京小吃中的常见的蛤蟆吐蜜，是因为里面有豆沙馅儿而得名的 。
蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是北京汉族传统糕点中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名 。在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜 。
文章插图
制作难点
蛤蟆吐蜜最难的步骤就是让它吐蜜，因为地道的蛤蟆吐蜜这个吐口不是用刀切，也不是用手撕，也不是被里面的豆馅挤破的，而是和面到一定程度自然开裂 。蛤蟆吐蜜单单和面这一项就有26项传统工艺在里面 。
推荐阅读
- 饭店商场店好工作吗 饭店怎么样
- 家具颜色不喜欢怎么改 2020年流行什么颜色家具
- 阿里巴巴1688的东西是正品吗
- 怎么才能把黑头清干净 怎么样去黑头
- 双层玻璃起雾用吹风机吹哪里
- 荒岛求生建筑设计详细教程 荒岛求生怎么建筑
- 多肉叶片的水培方法 多肉叶片的水培方法是什么
- 用人单位非法招用童工应如何处罚
- 如何判定甘油三酯是否偏高？