蛤蟆吐蜜是什么东西，蛤蟆吐蜜是因为里面有什么馅而得名 _蛤蟆

蛤蟆吐蜜是什么东西

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蛤蟆吐蜜是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。属于天津非物质文化遗产。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后，萌生出制作一种既便于携带，又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。
蛤蟆吐蜜是因为里面有什么馅而得名豆沙，蛤蟆吐蜜是天津的传统小吃，里面的馅是豆沙。蛤蟆吐蜜其实就是豆馅烧饼，因为在烤在过程中裂开了口，露出了诱人的内馅，就被人取了这么个形像的名字，看它裂口的样子的确很像青蛙的一张大扁嘴。
抛开外形尝味道的话，蛤蟆吐蜜饼皮很薄，豆沙馅糖放得并不多，所以吃起来不会有很甜腻的感觉，外皮上是满满的芝麻。只不过空口吃一整个的话，过于丰富的豆馅也多少会让人觉得有点噎。

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明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。
刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。
老北京蛤蟆吐蜜里面有什么老北京蛤蟆吐蜜里面有豆沙。
外面的那层其实是烧饼，要做好这层烧饼，那是有绝学在里边的，里边的红豆馅塞进烧饼里，放入烤箱里烘烤，隔着烤箱就能看见这烧饼胀大，然后撕开一道口子，里面热乎乎的豆馅不断涌出来。
不知道的人，觉得是里边的红豆馅受了热，把外面烧饼的皮给撑破了。实际上是“蛤蟆”的外皮先裂出一道口子，而且口子不大不小，才让里边的红豆馅流了出来。

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制作方法
1、在面粉当中加入适量的食盐以及清水，和成光滑的面团儿。
2、然后在室温下静置20分钟之后，将面团儿平均分成等量的小面团儿。
3、之后取其中的一个面团，然后擀成薄片并放入豆沙馅儿，用虎口将收口包紧，将收口处朝下并把面团儿轻轻按压，然后滚圆，周边沾点儿水或者刷一点油，再滚上黑芝麻。
4、烤箱200度烤20分钟，表面微黄，面团裂开吐蜜就可以了。
需要注意的是其面皮要薄，豆沙馅要大，这样通过高温加热，烧饼自然破裂，豆沙馅儿流出；吐蜜的效果只有烤箱能做到，如果用饼铛的话也可以，只不过达不到吐蜜的效果。
蛤蟆吐蜜是什么馅传统小吃“蛤蟆吐蜜”的馅料是豆沙馅的。"蛤蟆吐蜜"又称豆馅烧饼，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂在烧饼边上，所以人们形象地称其为"蛤蟆吐蜜" 。
【蛤蟆吐蜜是什么东西，蛤蟆吐蜜是因为里面有什么馅而得名】蛤蟆吐蜜是天津传统小吃，里面包的馅料是豆沙，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。明朝燕王朱棣发动“靖难之役”时，追随燕王征战的将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。