牛肉怎么调好吃 牛肉怎么调好吃又嫩

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文章插图
1、食材:牛里脊300克,生菜1棵,豆芽,葱姜蒜适量
2、腌制牛里脊调料:1个鸡蛋清,1勺料酒,1勺淀粉,1勺生抽,半小勺盐
3、汤底调料:花椒1勺,干辣椒10几个,火锅底料30克,1勺生抽,1小勺糖
4、牛肉切成薄片,放入碗中,加入一个鸡蛋清,一勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,半小勺盐,抓匀腌制30分钟
5、热锅烧油,加入葱姜蒜沫和花椒,煸炒出香味,再加入火锅底料,炒出红油,加入1大碗清水,一勺生抽,1小勺白糖,搅拌均匀大火煮开 。
6、先将清洗干净的生菜和豆芽放入锅中,烫熟捞出铺在碗底 。
7、再次开锅,加入牛肉片,迅速搅散烫熟,捞出放入碗中并把底汤也倒入碗中 。
8、牛肉上放上葱姜、蒜沫,撒1勺白芝麻、干辣椒段、花椒,淋上热油,最后撒点香菜即可 。

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