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1、可以根据葡萄奶酥的膨胀情况，还有它的颜色变化，判断它到底熟了没有 。葡萄奶酥变成金黄色的，就可以把它端出炉了 。
【葡萄奶酥怎么看熟没熟 葡萄奶酥烤完是软的】2、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅 。依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀 。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄 。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态 。低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中 。用手把面粉和黄油混合均匀 。倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团 。把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片 。用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形（在家做的话，可以不用切得那么刻意） 。将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液 。把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色 。
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