【鱼皮怎么凉拌】
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1、食材:鱼皮,姜,蒜,米醋,香菜 , 花生仁 , 盐,麻油 , 花生油,生抽,糖,芝麻 。
2、制作过程:
(1)鱼皮洗净,用水浸泡鱼皮10分钟 。
(2)香菜洗干净切段 , 姜切丝,蒜切沫,鱼皮切成5厘米长的丝带状 。
(3)起锅烧油,下入花生米炸至酥脆捞出凉透备用 。
(4)另起锅烧水,水开把鱼皮放入焯30秒 , 迅速捞起,过冷开水或冰水后沥净水 。
(5)鱼皮放入汤碗中中 , 加入盐、生抽、麻油、姜丝、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油,搅拌均匀,然后洒上芝麻 。
(6)将拌好的鱼皮用保鲜膜密封 , 置冷藏室30分钟 , 食用时拿出装盘即可 。
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