【吃不完的芹菜可以晒干吗】当然可以 。先把芹菜洗干净,用盐水焯几分钟,然后捞出 , 沥干水分,再放在太阳下晒,这样会很容易干 。也可以将新鲜芹菜清洗干净 , 放入蒸笼蒸至变色,然后晒干 。
炒熏芹菜:将芹菜去叶,切头,洗净,切成4厘米长的斜段;熏干,切成半厘米厚的大块,再用刀切成小块;锅烧热,倒入油,油五成热时,倒入干辣椒炒香;然后放入烤箱烘干 , 煎至微黄;倒入芹菜,翻炒几下,加盐,拌匀 。
炒芹菜:芹菜切条 , 大蒜切片,锅里烧三勺油,放辣椒炒香渣,再放蒜片和辣椒快炒 。动作要快,尽量不要糊辣椒,倒入芹菜 , 加盐翻炒,大火翻炒,不要出水 , 翻炒至熟,加入酱油调味翻炒均匀后出锅 。
炒芹菜肉:将芹菜的老叶挑好,洗净 , 切成4厘米左右长的块 。把姜切成细条或丝,什么都行 。将泡椒切成自己喜欢的形状 。瘦肉切成薄片或肉丝,加入少许盐、淀粉、糖、花椒粉、料酒 , 拌匀腌制片刻 。锅中热油,将瘦肉炒至发白,再放入姜、芹菜、泡椒、少许盐、生抽 , 翻炒均匀,出锅 。
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