【吃不完的芹菜可以晒干吗】当然可以 。先把芹菜洗干净，用盐水焯几分钟，然后捞出 ， 沥干水分，再放在太阳下晒，这样会很容易干 。也可以将新鲜芹菜清洗干净 ， 放入蒸笼蒸至变色，然后晒干 。
炒熏芹菜:将芹菜去叶，切头，洗净，切成4厘米长的斜段；熏干，切成半厘米厚的大块，再用刀切成小块；锅烧热，倒入油，油五成热时，倒入干辣椒炒香；然后放入烤箱烘干 ， 煎至微黄；倒入芹菜，翻炒几下，加盐，拌匀 。
炒芹菜:芹菜切条 ， 大蒜切片，锅里烧三勺油，放辣椒炒香渣，再放蒜片和辣椒快炒 。动作要快，尽量不要糊辣椒，倒入芹菜 ， 加盐翻炒，大火翻炒，不要出水 ， 翻炒至熟，加入酱油调味翻炒均匀后出锅 。
炒芹菜肉:将芹菜的老叶挑好，洗净 ， 切成4厘米左右长的块 。把姜切成细条或丝，什么都行 。将泡椒切成自己喜欢的形状 。瘦肉切成薄片或肉丝，加入少许盐、淀粉、糖、花椒粉、料酒 ， 拌匀腌制片刻 。锅中热油，将瘦肉炒至发白，再放入姜、芹菜、泡椒、少许盐、生抽 ， 翻炒均匀，出锅 。
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