比如咸蛋可以去皮，然后放在水里煮10分钟 ， 或者去皮切成小块和其他东西一起吃 。无盐鸡蛋可以用毛巾浸湿擦去表皮的盐分，然后放入盛有清水的盆中浸泡4小时左右，再用淡盐水重新搅拌 。泡好的鸡蛋可以再腌一周 。
【小窍门咸鸡蛋怎么变淡】咸蛋的腌制方法主要有:黄沙腌制、盐水腌制、面糊腌制和白酒浸泡 。黄沙腌制时，将黄沙倒入盆中 ， 加入精盐、精油和水，搅拌成糊状 。然后，把新鲜的鸡蛋一个一个洗净晾干，放入粘泥中 。鸡蛋均匀粘上泥沙后，取出放入食品袋或其他容器中 。3周后可取出，用淤泥洗净，用于烹饪 。
腌制法:腌制时，将盐溶于沸水中达到饱和，浓度为20%左右 。盐水冷却后倒入缸中，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中 。封住坛口，放在通风处 。25天左右就可以开罐取蛋煮饭了 。盐水腌制的咸蛋 ， 蛋黄油油的，味道特别香 。
白酒的腌制方法:鸡蛋洗净晾干，用白酒浸泡30分钟 ， 使鸡蛋表面均匀涂上白酒 。再准备一个干净无水的碗，放盐 。把蘸了白酒的鸡蛋在盐里滚一滚，保证鸡蛋均匀的裹上盐 。将鸡蛋用保鲜膜裹上盐，放入保鲜盒中，在阴凉通风处保存20天左右 。
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