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春笋和冬笋在营养上有区别吗？ 冬笋和春笋的区别

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冬笋和春竹笋的区别(春竹笋和冬笋有营养上的区别吗？)
提到竹笋这个词，很多人吃菜都会流口水 。鲜爽的味道很少有人能拒绝 。现在是全城竹笋的季节，很多人都忍不下去了 。
【春笋和冬笋在营养上有区别吗？ 冬笋和春笋的区别】不过爆款营养课发现有粉丝问这个问题:春笋春天吃，冬笋冬天吃 。这两者有区别吗？
其实冬笋是春竹笋的原形，在农历十月采摘 ， 所以叫冬笋 。春竹笋通常在立春后出芽，因此被称为春竹笋 。你可以把冬笋理解为孩子，冬笋是长大了的大人 。
所以从某种意义上来说，春竹笋和冬竹笋确实是同一种蔬菜 ， 只不过是两个不同生长期的产物 。但是从口感和营养上来说，两者还是有很大区别的 。
春笋和冬笋的口感差异，其实是由两者的营养成分决定的 。冬笋不溶性膳食纤维少，所以吃起来很嫩；碳水化合物多，所以甜味更浓；蛋白质的含量也比较丰富，所以好吃 。
但因为不溶性膳食纤维的含量超过了冬笋，所以春笋的口感相对粗糙 。也比冬笋热量低，减脂效果很好 。但是如果用小火炖，味道可以很好 。
另外，关于竹笋的保存，很多粉丝经常咨询营养爆棚的营养师 。下面给大家好好说说:
当你买竹笋的时候 ， 你不能马上吃 。但是当你放一段时间后，你可能会发现竹笋特有的香味已经消失了，而原因往往是人们没有保存好 。
一方面 ， 竹笋在烹饪前要去皮 。许多人回家后把竹笋剥得干干净净 。虽然比较好看，但是不利于收纳 。
另外，不要让竹笋和太阳对视 。竹笋最好盖紧，放在阴凉干燥的地方或者冷藏，这样即使存放一个月也没有问题 ， 尤其是竹笋 。
最后，爆款营养课上的营养师提醒大家，吃竹笋一定要控制数量 。一般人群每周吃竹笋1-2次，每次不超过100g为宜 。
这是因为竹笋中含有不溶性成分，如草酸、鞣酸等，过量食用会刺激胃黏膜 。而且如前所述 ， 春笋中的不溶性膳食纤维很难消化，吃多了容易引起肠胃不适 。

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