ⅱ:各种香型和度数决定了一斤粮食能出多少酒 。知道了酿酒的基本流程，就应该说一斤粮食能出多少酒 ， 但这是受很多因素影响的，其中最大的是酒的度数和风味 。
这里面有一个巨大的区别，因为你要有高度，就需要反复净化，就会放弃一些，留下的自然就少一些 。比如香型不同 。以酱香型为例，其发酵过程比其他香型多几倍，需要一定的时间才能到位 。在这些过程中会造成损耗，出酒率自然低 。
在所有香型中，香型最简单 ， 出酒率最高，一般维持在50%，即一斤粮食出半斤酒 。如果要求没那么高，可以生产到672 。不过这款672的酒口感很差，力度不够，适合普通饮酒者饮用 。对于爱喝的人来说，和不喝是一样的 。
如果是酱香型，出酒率最高30% 。所以我们可以看到它比香型差了将近一半 。这是因为它的工艺更复杂，放置的时间更长，这些工艺都会导致损耗 。
浓香型介于两者之间 。在技术和出酒率上算是中等，出酒率能维持在40%左右 。
需要注意的是，我们说的出酒率是近似值，并不代表我们自己酿造的时候 ， 会出那么多酒 。一般来说 ， 我们自己酿造的时候，出酒率会比这个高，因为我们在提纯的过程中会不那么严格 。这不是酿酒厂，对消费者也没那么严格 。当然 ， 出来的酒自然不是很纯 。
说到纯度 ， 就该说说质量了 。
毫不夸张的说 ， 家里酿出来的酒质量根本不用担心 。比如我们拿一个简单的水果来酿酒，这种酒口感顺滑，也非常容易醉人 。但即使喝醉了，只要睡觉，该干嘛干嘛 。不像平时喝其他白酒引起的醉酒，睡了一觉醒来会头痛欲裂 。这种酒没有后遗症 。说白了就是当时酒精的作用导致我们喝醉了，但后来又排出去了 。
但有些便宜的白酒没有这种效果，有的喝醉后一整天醒来都头疼 。所以当我们喜欢喝酒的时候 ， 如果条件允许的话，可以尝试在家里酿造，这样有很多好处 。不要觉得我们酿造的酒精度太低 ， 也不要盲目追求酒精度 。你能知道那些廉价白酒的酒精浓度是提纯好的还是勾兑好的吗？
ⅲ:上面说了我们自己的酿造工艺 。其实这些流程也是酒厂的流程，基本都是一样的 。然后我就说了自己酿酒的好处 。当然，黑嫂子不卖酒，所以不存在刻意贬低 。
黑嫂子也是个人喝酒，白酒喝的少，平时红酒啤酒喝的少 。她不喝酒 。但是黑嫂对传统工艺很感兴趣 。几乎从古代开始，中国就有自己独特的酿酒历史 。很早在古代史书上就有记载，但我们的话题不在这里，今天就不说了 。
但是，我们要明白，酒是需要物质的支撑的，一个前提是充足的食物 。想想吧 。当食物不够吃的时候，谁来酿酒？在我们的古籍中记载 ， 酿酒很早就出现了，说明早在那个时候，我们就已经实现了粮食的自给自足和过剩，所以人们才会用它来酿酒 。其实一场酿酒也能窥见它过去的辉煌 。
【酿酒的流程是什么？ 酿酒方法】只有在食物充足的情况下，才能在此基础上发明酒精饮料 。不过黑嫂还是想说 ， 喝的不合适 ， 会变的 。如果你喝得少，就不能喝得太多 。轻者影响行为 ， 重者影响身体 。贪杯的人很多，因为喝酒而倾家荡产 。不是黑嫂子危言耸听，而是当身体因为喝酒而毁于一旦的时候，悔之晚矣！
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