当然可以 。但如果冬笋不做任何处理就存放在冰箱里，冰箱内干冷空的气体环境会使冬笋纤维失水老化，口感变差 。不去皮的新鲜冬笋可以用保鲜袋密封在冰箱里，可以防止冬笋失水，但不适合长期保存 。
鲜冬笋长期保存方法:可以将收获的鲜冬笋除去根部的沉淀物，直接放入泡菜坛中，然后将食用盐和清水混合制成浓盐水，直接倒入泡菜坛中，密封保存 。这样可以长时间保存新鲜的冬笋，但是吃之前一定要用清水泡一下，脱盐 。
冬笋长时间保存的时候，也可以用清水煮到后来 。烹饪时需要将新鲜的冬笋切成厚片，然后放入清水中煮半小时后取出，直接用清水冲洗干净，然后放入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，吃的时候取出融化即可 。还能保鲜 。
【鲜冬笋能冷冻保存吗】可以在锅里放清水，加入适量的食用盐，把它们煮开 ， 做成浓盐水 。然后将猪血放入锅中，直接煮沸 ， 半小时后取出 。去掉水分后 ， 直接放在太阳下晒干 ， 就可以保存很久了 。想吃的时候拿出来用清水浸泡，中间换几次水，分解它的咸味 ， 同时也能去除冬笋的苦味 。
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