厨房小妙招 蒸米饭时加点这个,又甜又香,99%的人都不知道!


厨房小妙招 蒸米饭时加点这个,又甜又香,99%的人都不知道!

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做菜篇1.清蒸鱼的时候不要抹盐 , 因为盐把里面的水份都吸干了 , 鱼肉就不嫩了 , 蒸的时候把盐放盘子边上就可以 。
2.任何肉类若遇热后再遇冷 , 那就怎么煮都不会烂 , 所以做红烧肉一类的菜在烹饪过程中万万不可加冷水(补救的办法 , 利用高压锅的超高内温可以再次溶解肉类)
3.蒸米饭时加点油会让米颗粒分明 , 加百合会让米饭变甜 , 加啤酒会让米饭变香 , 用高压锅蒸米饭更香 , 隔水蒸米饭更筋道 。
4.想要鸡蛋嫩 , 打鸡蛋的时候加水 。
5.煲白粥之前要先腌米 , 米洗好之后加上少量的盐和油腌半小时以上 , 然后放水煲粥 , 煲里放两根瓷制的汤勺一起煮 。
原理:大火让粥沸腾的同时 , 汤勺被上升的气泡弹开 , 在锅里不断滚动 , 从而把米粒打碎 。
6.炖汤有时盐放多了 , 加水又会影响味道(千万别在炖汤中途加水) , 用纱布包半个番茄或者土豆一起煮 , 味道就会恢复正常 , 而且又鲜美 。
7.做鸡翅腌制时 , 加点儿啤酒 , 味道会更好 。
8.冷水焯水:适合异味多、血污重、化冻的肉类 , 如猪蹄、羊肉 。
9.沸水焯水:适合血污较少、较为新鲜的肉 , 如鸡、鸭 。
10.煎鱼之前在油里放一点点盐 , 这样鱼皮不容易粘锅 , 同样的用一点生粉抹鱼皮也可以防粘锅 。
清洗篇用醋清洗地面厨房水泥地面有油污后 , 往拖把上倒一点醋 , 就能将地面拖拭洁净 。
用食用碱清洁油腻污垢厨房清洁 , 油腻很难洗 , 用食用碱1:2和水兑比任何洗洁精都有效 。
用番茄酱清洁铜质器皿挤一些擦到铜制的锅碗瓢盆上 , 隔几分钟后铜制器皿就会光洁如初 , 然后用温水清洗 , 再用干毛巾擦干即可 。
用苹果核清洁水槽内壁把吃剩的果核切开 , 反复涂擦水槽内壁 , 苹果核中的果胶就能够很好地去除油污 。
用淘米水清洗污垢瓦罐、砂锅结了污垢 , 可用淘米水浸泡烧热 , 用刷子把里面刷净 , 再用水冲洗 。
用茶水来清洗生锈的工具冲几壶浓点的红茶 , 放凉 , 然后浸泡工具 , 几小时后拿出用布擦拭 , 即可除锈 , 清洗过程中最好带上橡胶手套哦 。
用柠檬清洗水龙头将一片新鲜的柠檬在水龙头上转圈 , 擦拭几次便能清除 。
用米清洗花瓶或者是长颈类的瓶子可以先将瓶内盛四分之三的温水 , 再加入一勺米 , 然后用力来回摇晃2分钟 , 再用清水冲洗 , 瓶子就干净了 。
用小苏打清除锅底的黏着物在锅表面有污渍的地方沾上水 , 涂抹上小苏打 。用保鲜膜将锅整个包裹起来 , 放上一夜 。第二天早上用百洁布擦洗 , 污渍就全部自动脱落啦!
用玉米粉清洁溅到地毯上的油污将玉米粉洒在地摊上 , 自然吸收15-30分钟即可以啦 。
用保鲜膜清理玻璃将清洁剂均匀的喷到油污比较厚的玻璃上 , 然后在贴上保鲜膜 。玻璃窗上的油污充分软化 , 等十分钟后 , 撕去保鲜膜 , 用抹布擦拭就干净了 。
使用苏打水清洗脏了的不锈钢器具用布蘸苏打水 , 然后擦拭不锈钢器具 , 最后再用一块干布抹干即可 。

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