栽培菊苣怎么吃,栽培菊苣怎么吃法

【栽培菊苣怎么吃,栽培菊苣怎么吃法】

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文章插图
1、菊苣的嫩叶可以采收食用,但是软化栽培的菊苣芽球主要用于生食 。大型的芽球洗净后把叶瓣剥下,整片叶沾酱,做成鲜美开胃的凉拌菜 。
2、小个芽球可整个食用 。清洗时不能用热沸水冲洗(经加温后即变褐色变软而苦),可炒、煮 。外层有破损的外叶,洗净后可用猛火爆炒,炒熟即食,不宜久放 。

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