想蒸红薯吃，那么蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸呢？
开水蒸 。
蒸红薯一定要选择用开水蒸，因为开水上锅能使红薯表面迅速受热 ， 从而使甘甜的后感锁在红薯的内部 ， 这样蒸出来的红薯吃起来又香又甜，如果用冷水的蒸的红薯，口感味道要差上许多 。
在蒸红薯之前，还有记得千万别把红薯皮给去掉了，如果缺少了红薯皮的保护，那么红薯在蒸的过程当中是很容易流失水分和糖分 ， 严重影响了其营养价值 。
【蒸红薯是开水蒸还是冷水蒸呢】蒸完红薯之后 ， 不要立马出锅 ， 再焖上几分钟，可以使红薯更加的绵软好吃 。
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