文章插图
【北京鱼头泡饼正宗做法 做法在这儿，老幼皆宜】1、制作鱼头泡饼的时候 ， 我们需要用到一条胖头鱼 ， 380克的普通面粉 ， 240克的温水 ， 一些猪油盐 ， 还要用到一些生抽大料 ， 黄酒 ， 米醋 ， 白糖 ， 盐 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 。我们买了鱼之后可以先把鱼鳞刮干净 ， 再把鱼鳃内脏都给处理一下 ， 记得要把鱼肚子也给洗干净 ， 黑膜给去掉 ， 把鱼头先给拆开 ， 然后从中间劈开之后 ， 我们在里面加入一些葱姜蒜丝 ， 再加入一些黄酒腌制一下 ， 把鱼的身子给放进保鲜 ， 待里面放进冰箱的冷冻层里 ， 我们在这里只会使用鱼头 。
2、腌制鱼的时候我们可以先来和面 ， 我们在这里所用到的泡饼也是自己制作出来的饼 ， 和面的过程 ， 相信大家都能够做得出来的之后 ， 我们就要开始烙饼了 ， 看到鱼头差不多快要炖熟了的时候 ， 我们就可以开始烙饼 。等到鱼头腌制好了 ， 我们把鱼头给放到锅里面 ， 先在锅里面炒一些蒜瓣葱段 ， 炒出香味之后 ， 加入一些佐料 ， 再加入适量的清水 ， 把鱼头剁成块儿放进去 ， 等到快要成熟的时候我们开始把饼给烙一下 。
3、我们在锅里放入一些油不需要太多 ， 接下来按照常规的烙饼方法并给捞出来 ， 等到鱼头已经炖的差不多的时候 ， 尝一下味道 ， 可以的话就能够立即冲出来了 ， 现在我们立马把饼给裁成小块泡进去 ， 在底部泡一些饼在最上面的这部分也碰上一些饼 ， 保证这些饼的口感比较丰富 ， 男女老少皆宜 。用这种方法做出来的京帮菜 ， 鱼头泡饼味道不是那么的正宗 ， 但一定能够让你解馋过瘾 ， 口感吃起来咸淡适中 ， 并且不腥也不腻味泡着饼来吃 ， 非常的美味 ， 做这道菜的时候我们配了一些饼 ， 所以就不需要再做别的主食了 ， 不一会就光盘了 。
推荐阅读
- 电子肛门镜检查痛苦吗 无痛胃镜可以走医保吗
- 情人眼里造句 情人眼里造句句子
- 孩子玩得很开心的句子
- 战地5飞机多久刷一架 战地5飞机刷新机制介绍
- 9999黄金回收价格是多少 999回收多少钱一克
- 全职太太的好处与弊端有哪些 全职太太的好处与弊端技术哦
- 苹果6爱思助手怎么升级
- 猕猴桃移栽注意事项 猕猴桃树栽种注意事项
- 5L是多少斤油 1·8L是几斤油