炒藕片怎样才不发黑？
1、醋水浸泡
将切好的藕片放入稀释过的醋水中浸泡7-8分钟，这样可以使藕片保持好看的白色 。
2、藕片焯水
将藕片放入开水中焯一下 ， 在锅中加入冷水，用大火将水烧开后，将切好的藕片放入锅内焯2到3分钟左右 。这样就不会变黑了，需要注意藕片焯水的时间，否则会影响藕片的脆感，同时也会使得其中的营养成分被破坏 。
3、盐水浸泡
【炒藕片怎样才不发黑】将切好的藕放入清水当中 ， 再往这盆水中加入适量的食盐进行搅拌5到6分钟 ， 这样藕片在炒出来以后就可以保持透亮的颜色 。
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