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【怎么做醋炒鸡】1、食材：鸡1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1汤匙、盐适量、姜3片、味精适量、花椒少许、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少许、香叶2片、干辣椒少许、白醋1汤匙 。
2、将半只鸡切成小块，配料准备好 。
3、锅内烧开水，放八角，桂皮，姜，香叶，放一些料酒，将鸡肉倒入锅中焯水 。
4、焯完水的鸡肉用冷水冲洗，沥干 。
5、锅中放油，加少许盐将蒜姜爆香（注：油比平时炒菜多一些）
6、倒入鸡肉边炸边炒，加老抽生抽继续翻炒 。
7、倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒 ， 继续炒 。
8、放白醋和少许的糖继续翻炒，炒到收汁即可 。
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