胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 摄入人体的消化器官后 ， 就可以变成维生素A 。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康 ， 有皮肤粗糙的和夜盲症的人 ， 就是缺乏维生素A的缘故 。但注意不要用醋来炒胡萝卜 ， 否则胡萝卜素就会被破坏殆尽 。
【炒胡萝卜不宜放醋】
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