洛阳美食(来洛阳必吃的美食)
洛阳必吃的美食之一是洛阳的水席 。
洛阳水席，河南洛阳著名的传统宴席 ， 属于豫菜 。始于唐代的洛阳水席，已有1000多年的历史 ， 是中国最古老的名宴之一 。
洛阳水席有两层意思:一是所有热菜都有汤——汤汤水；二、热菜洛阳水席吃完，然后撤完再上，像流水一样不断更新 。洛阳水席的特点是荤素搭配，选材广泛，简单复杂，口味多样 ， 酸、辣、甜、咸，舒适可口 。
2018年9月10日 ， 《中华美食》正式发布，“洛阳水席”被评为河南十大主题宴席“中华美食” 。
水席起源于洛阳，与其地理气候有直接关系 。洛阳四面环山，少雨干燥 。古代天气寒冷，不产水果 。所以民间的饭菜都是用汤，喜欢酸辣来抵御干冷 。这里的人们习惯用当地生产的淀粉、莲藕、山药、萝卜、白菜等 。做经济又丰盛的汤宴 。就连王公贵族也习惯把主副食一起煮 。久而久之，逐渐打造出了具有地方特色的洛阳水席 ， 逐渐形成了“酸辣爽口”的风味 。
著名的“牡丹燕子菜”
水汆球
如意堂
我们去了洛阳的老字号中餐馆——真是与众不同 。
【来洛阳一定要吃的美食 洛阳美食】非常不同的水垫菜单
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