它被称为葡萄牙蛋挞，因为它是根据传统葡萄牙点心的配方制作的 。英国人AndrewStow在吃了葡萄牙里斯本附近城市的传统小吃后 ， 在传统食谱中加入了自己的想法，用猪油、面粉、水和鸡蛋 ， 以及英国糕点的做法，创造了广受欢迎的葡萄牙蛋挞 。
葡萄牙蛋挞做法:放入小麦粉、一个鸡蛋、一撮盐、一些糖，根据个人口味加糖，揉成面团，抹上黄油，揉至颜色均匀，没有糖粒 。用擀面杖擀出来 。如果没有擀面杖，也可以用保鲜膜的纸筒 。将擀面放入冰箱冷冻半小时 。以后再用 。
牛奶、糖、两个鸡蛋、15g低粉混合成蛋挞水，或者两个鸡蛋打散，加入淡奶油和纯牛奶，根据个人口味添加 。搅拌均匀，过滤 。从冰箱里拿出蛋挞皮后 ， 对折一次，两次，四次 。像卷一样卷起来，放入冰箱冷冻一会儿，然后切成指甲大小的片 ， 沿着小盘边缘压，然后放入蛋挞水中 ， 放入烤箱20 ~ 30分钟 。
【葡式蛋挞为什么叫葡式】常见做法:将淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖放入小锅内 ， 用小火加热，边加热边搅拌 ， 直到砂糖融化离火，放凉，加入蛋黄，搅拌均匀 。筛面粉，加入蛋黄，搅拌均匀 。将蛋挞倒入蛋挞皮中，注意倒至7分满即可 。将烤篮放入空空气炸锅 ， 温度调至160度，预热5分钟 。将蛋挞放入烘烤篮中，烘烤15分钟，直到蛋挞看起来呈金黄色 。
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