螃蟹是常见的食物 ， 很多人日常都喜欢吃螃蟹，通常会用来蒸着吃，那蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好？
冷水 。
一般在蒸螃蟹之前螃蟹都是活的，如果直接用热水蒸的话，螃蟹很容易被烫到 ， 之后再进行挣扎，等彻底蒸熟后，螃蟹会很容易出现蟹腿掉落的情况 。
【蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好】而用冷水蒸的时候螃蟹会随着水温升高为慢慢加热，这样能减少螃蟹挣扎；同时在冷水蒸螃蟹的时候，冷水煮开会有大量蒸汽 ， 而蒸汽的温度比较高，这样能缩短螃蟹蒸熟的时间，蒸出来的螃蟹闻到也会更加鲜美 。
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