螃蟹是常见的食物 , 很多人日常都喜欢吃螃蟹,通常会用来蒸着吃,那蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好?
冷水 。
一般在蒸螃蟹之前螃蟹都是活的,如果直接用热水蒸的话,螃蟹很容易被烫到 , 之后再进行挣扎,等彻底蒸熟后,螃蟹会很容易出现蟹腿掉落的情况 。
【蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸好】而用冷水蒸的时候螃蟹会随着水温升高为慢慢加热,这样能减少螃蟹挣扎;同时在冷水蒸螃蟹的时候,冷水煮开会有大量蒸汽 , 而蒸汽的温度比较高,这样能缩短螃蟹蒸熟的时间,蒸出来的螃蟹闻到也会更加鲜美 。
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