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1、根据高梁的品种不同 ， 成熟的高梁籽粒主要有瓷白色和深红色！也有的品种是花色的 ， 个别的有黑色的！
2、高梁就色泽而言 ， 有红、白高梁之分；从性质上讲 ， 则有糯、粳高梁的区别 。糯红高梁基于其品种的特殊性 ， 仅只适宜南方部分地区栽种 ， 因而种植面积在全国范围远远少于普通高梁 。
3、泸州地区种植的糯红高梁（当地人称之“红粮”） ， 皮薄红润、颗粒饱满 ， 杆矮而粗壮结实 ， 穗大而籽粒丰硕沉淀 ， 最大穗长50厘米 ， 千粒重40—50克 ， 产籽米近1市斤 。这种糯红高梁淀粉含量为62.8% ， 其支链淀粉比额超过90% ， 富含的单宁、花青素等成分 ， 其微生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香 。
【高粱是什么颜色的 高粱有几种颜色的呢】4、高粱穗刚长时是黄绿色 ， 生长的过程中由淡红色至暗棕红色 ， 常见的高粱成熟的高粱穗是红色 ， 也就是俗称的红高粱 。
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