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用料：牛蛙2只、空心菜梗200g、花椒15粒、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、酱油2勺、盐5克、水淀粉5克 。
1、姜蒜切碎 ， 牛蛙切块，洗净，泡水20分钟 。
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2、锅烧热油，放花椒，一点辣椒粉，姜蒜爆香 。加入俩小勺剁碎的郫县豆瓣酱 。慢慢炒出红油 。
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3、牛蛙下锅翻炒 。大约1分半钟 。
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4、加入空心菜梗继续翻炒2分钟 。加入盐 ， 料酒，酱油 。
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5、出锅前加入水淀粉，勾芡即可 。
【炒牛蛙怎么炒好吃】
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