虾爬子死了能不能吃了


虾爬子死了能不能吃了

文章插图

如果虾爬子死了(在常温下)超过2个小时,虾肉开始腐败,就不适合食用了 。如在常温下死虾放置不超过2小时就冻起来了,冷冻也不能超过7天,超过七天就不能吃了 。
虾、蟹、甲鱼等动物属高蛋白肉类 , 死后体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质 。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多 , 毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏 。死的时间长了,一般认为常温下超过2小时,最好不吃 。鲜活的虾爬子买回后 , 能保持约3个小时 。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变臭 。超过2天,冰箱里就会有臭味啦 。
虾爬子学名虾蛄,别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等,属于甲壳纲虾蛄科,穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内,我国沿海均有生产 。
【虾爬子死了能不能吃了】虾爬子的习性和虾、蟹差不多,每年5月产卵,所以4月份正是它肥壮鲜美的时候 。过了四五月份 , 下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了 。虾爬子的肉细腻柔嫩,营养丰富 。众多海产品中味道可称最鲜美 。胶辽官话叫虾爬子、虾虎等,北京官话叫皮皮虾,粤语叫撒尿虾 。

    推荐阅读