火烧怎么做软好吃
材料 主料：大肠2斤，肺1个，肚1个 辅料：豆腐1块，面粉1斤 调料：黄豆酱油50克，冰糖15克，盐25克，葱姜，二锅头，黄酱20克 香料：大料3个，桂皮1小块，白芷2片，山奈2片，香叶5片，砂仁3个，花椒20粒，干辣椒3个，肉冠1个，用纱布包好扎紧 做法 1、下水一副，其实卤煮里没有肚，但是我喜欢吃，而且我感觉确实为卤煮带来的更好的味道，所以选择了一副肚儿，家里吃肯定不计成本的，外边就不一样了 。2、肺用水灌大，就是把气管对准水龙头让水的压力把水打进肺里，可好玩儿了，肺一下就胀的是原来的三四倍，像一块好玉似的，特漂亮，这么做把肺里的脏东西全能带出来，反复弄三次肺就非常洁白漂亮了，肠子翻过来把油全部抓去，肚也反过来把油全择掉，然后抓把盐和醋抓一会和冲干净就可以了 。3、冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，切成几块，肺永远是浮在水面的，所以不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水 。4、焯完的下水是不是漂亮好多了，而且经过白酒和葱姜的洗礼味道也好闻多了，初步加工完成 。5、扎香料包，看上边的香料详情 。6、把滗好的下水倒入高压锅，铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，把香料包扔进去，然后放葱段、姜片 。7、等水开后，下入酱油，因为酱油有生味，水开了下酱油能去掉生味，放盐、黄酱，高压锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火 。8、把豆腐切三角，用热油炸表皮焦黄 。9、面粉加一斤水和匀，烙实面饼，如果牙口不好可以和面时少放一点酵母 。
泡打粉在油酥火烧中起什么作用
用香甜泡打粉做油酥烧饼很容易铝超标，并且烧饼凉了发硬 。要想油酥烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆、层次分明，必须在和面时加点起酥油和面欣酥 。
发面火烧:
所需原料：低筋面粉250克，水150克，酵母2克，
1首先把所有材料混合均匀，揉成面团，发酵至原体积的两倍大 。
2发酵好的面团充分排气 。
3分成一样大小的面团，然后揉圆 。
4把面团按扁，然后用牙签扎上小孔（避免在烙制过程中鼓起） 。
5锅中不需要放油，直接把火烧放进去进行烙制 。
6一面烙至金黄，取出即可 。
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题主你好:
粘火勺是满族的传统美食，东北人民每到腊八节满
和发，以及制作过程
一、食材准备
糯米1kg，大黄米500g，红豆500g，白糖适量，
二、做法
1、将糯米，大黄米浸泡48小时，红豆浸泡12小时
2、将浸泡好的糯米与大黄米打成粉，红豆煮熟打
成泥
3、将面粉加适量开水做烫面，后加温水揉搓上劲
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