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做火烧的面怎么和好吃,火烧怎样做又软又好吃

睿知好吃

油酥火烧：主料：中筋面粉250克、白糖10克、酵母5克、泡打粉5克、温水180；
辅料：中筋面粉50克、植物油50克
【做火烧的面怎么和好吃,火烧怎样做又软又好吃】油酥火烧
1
将面粉，白糖，泡打粉，酵母用温水合成面团，水自己看着加，面团越软越好吃
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合成面团用保鲜膜盖好饧发10分钟
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将50克面粉和植物油合成稀油酥
4
饧发好的面团擀成大方片，如果面团沾手，可以在手上抹上油
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抹上稀油酥
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撒上椒盐
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从上至下卷起来，边卷边抻长
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卷好的卷卷分成6份
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取一个用手或擀面杖擀成长方形饼
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从一边叠起来
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再把呢边叠过来
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再擀开叠起来重复上一个步骤
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然后擀成油酥火烧装整型
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放入铺油纸的烤盘撒上芝麻
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烤箱预热190度，根据自家烤箱，20分钟左右
怎样做油酥火烧？
需要的材料： 面团：中筋面粉300克；水155克；酵母3克；糖5克；盐4.5克 。油酥：食用油100克；中筋粉100克；盐少许；五香少许 。制作方法： 1.将面团材料混合，揉成光滑的面团盖保鲜膜放在温暖处发酵30-40分钟 。2.锅中倒入100克食用油，烧热关火，下入面粉加入适量盐和五香粉拌匀，冷却后备用 。3.将发好的面团，翻面擀成长方形，均匀的抹一层油酥 。4.面团卷起分切六段，切口处捏紧，把切口一面冲上将面团摁扁 。5.将面团擀开，上下各自向1/3处内折 。6.再次擀开，三折即可 。7.摆上烤盘，发酵30分钟左右，放入预热好的烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟即可 。
火烧怎么做的酥脆可口
火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦 。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧 。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味 。油酥火烧1、和面加点酵母，然后准备好油酥 。2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好 。3、油酥和完 。4、面团发好后，把油酥包入 。5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子 。6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟 。7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了 。酥酥软软的很好吃啊！8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊9、上下火180摄氏度，20分钟左右酥皮的效果更明显做法一油酥烧饼：制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼” 。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄” 。不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香 。做法二油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用 。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样 。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些 。制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间 。出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售 。做法三赵州石塔油酥烧饼 产地：中国河北赵县 。工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用 。其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开 。将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼 。最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉 。特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸 。楼主按照这几种方法做吧，希望帮助到你，希望采纳！

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