文章插图
1、熬汤： 先用大骨熬汤，然后调入皇大圣汤料粉，盐等材料即成高汤 。汤鲜香 。
2、腌肉： 先把瘦肉，及各种要腌制的肉片切成薄片，再加入皇大圣腌肉粉，油等调料 。腌制半小时可用 。肉鲜嫩，爽滑，肉弹 。
3、蒜头油： 用调和油烧热加入干葱头末，蒜头末，炸到金黄色 。最后再加入皇大圣蒜头油粉 。即成蒜头油 。增香去腥味 。
【潮汕原味汤粉王配方 具体做法】4、制作汤粉：
1）烫粉，用大桶烧开一桶清水，用过滤捞放入米粉，烫制好滤干水倒入碗内,上面放生菜或枸杞叶 。
2）另起一小锅（不锈钢和铝锅），取第1步熬好的高汤少许，烧开后加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜头油一起煮开 。并倒入上一步烫好的粉上 。撒上葱花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味汤粉
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