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不粘锅有细微划痕没有毒 。不粘锅的涂层分为两种材料：特氟龙和陶瓷涂层 。特氟龙涂层主要是氟聚合物，有耐化学腐蚀、耐老化的特点 。陶瓷涂层，主要成分是二氧化硅 。二氧化硅属于天然的无机产品，用于锅具内壁，材料的颗粒细软程度可达到纳米级，不会产生有毒物质 。多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明 ， 其在高温下可能释放微量全氟化合物，但烹饪过程中释放的可能性并不大 。例如分别用盐水和清水煮沸两小时，或用大豆油加热到280℃也并未发现典型的全氟化合物 。总体而言，不粘涂层随着使用次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少 ， 有不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保障的 。
不粘锅怎么保养：
1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用 。
2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面 。
3、不粘厨具传热均匀 ， 使用时只须用中至小火 ， 便可烹调出美味食物 。
4、采用大火时，锅内必须有食物或水 。使用后须待温度稍降，再用清水洗涤 ， 不能立即用冷水清洗 。
【不粘锅有划痕有毒吗】5、遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦 。
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