【腌好的肉要洗后再晒吗】它不需要洗 。清洗会洗掉肉表面的调料，影响肉的口感 。腌腊肉晒干前不需要清洗 。一般腌制腊肉3-7天左右即可 。如果你喜欢这个味道 ， 你可以多治几天 。但腊肉需要腌制7天 ， 在冬至后晒干 。每天翻一次 ， 拿出来放在阳台存放20天左右 。
腌肉是用盐腌制而成，又称腌肉、咸肉、腊肉 。腊肉是1982年四川省最好的产品 。特点:外观干净，切刀整齐，肌肉结实，表面无粘液，切面颜色鲜红，脂肪略黄 。有培根固有的味道 。
腌制肉类时 ， 猪肉应该斜着切 。猪肉肉质薄，筋少，如横切 。炒过之后就变得凌乱，支离破碎 。斜切的话不会碎 ， 吃的时候也不会卡牙 。猪肉不宜长时间浸泡在水中 。切肥肉时，先将肥肉浸在冷水中，然后放在案板上 ， 边切边洒些冷水，这样切起来省力，肥肉不会滑落，也不容易粘在案板上 。
要去除腊肉中的盐分，通常是通过用水漂洗来溶解，但实际上用水漂洗并不能达到除盐的目的 。正确的做法是用盐水冲洗腊肉上多余的盐 。盐水的浓度要低于腌肉中盐水的浓度 。经过几次漂洗，腌肉上的盐会逐渐溶解，然后用淡盐水洗干净就可以吃了 。
推荐阅读
- 夏季祛斑美白的四个妙方
- 侨乡葱蓉包做法步骤
- 干花椒油制作方法
- 石泽研究所大米面膜怎么样 日本大米面膜怎么样
- 新房搬家的风水注意事项 盘点新房搬家的注意事项
- 炒腐竹怎么做好吃
- 图 超市猪肉为何如此受追捧？
- 明朝总共多少年历史 明朝总共有多少年历史
- 开斯巴鲁的都是什么男人 斯巴鲁怎么样