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【涮火锅的嫩牛肉怎么做 涮火锅的嫩牛肉怎么做好吃】1、牛里脊或是棒子牛肉适量，鸡蛋清1个，盐、胡椒粉、香油、啤酒适，逆纹理切薄片 。
2、切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌匀，多一些没有关系，牛肉会吸收，接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀 。
3、然后打入鸡蛋清，少许淀粉（玉米淀粉、豌豆淀粉均可），拌匀上浆 。
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候盛盘即可 。
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