【桂鱼怎么做】
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1、食料准备：桂鱼1条、蒸鱼鼓鱼2勺、姜3片、料酒1勺、盐少许、食用油2勺、大葱1颗、小红尖椒1个 。
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2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡 。
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3、在桂鱼鱼背上划一刀 。
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4、鱼身双面抹上料酒 ， 均匀撒上盐 。
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5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片 。
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6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟 。
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7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽 。
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8、放上葱丝和尖椒丝 。
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9、锅中倒入食用油烧至微微冒烟 。
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10、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可 。
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