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主料：蛋黄4个、牛奶250克、细砂糖30克 。
牛奶加入细砂糖放入奶锅，小火加热至糖溶化即可关火，关火后牛奶放凉待用 。
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蛋黄用打蛋器打散，加入放凉的牛奶液，然后再搅拌均匀 。
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拌匀后再过筛，筛掉大气泡和没有拌匀的蛋黄颗粒，过筛的时候不要放太高的碗中，倒入筛时流量也不要太大，不然过筛的时候很容易在筛掉气泡后又产生新的气泡 。
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过筛后的布丁液，光滑没有一点气泡 ， 这是布丁烤好后表面光滑没小洞的重要原因 。
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轻轻把布丁液倒入到容器中 ， 摆入烤盘，烤盘中注满水，放放预热好的烤箱170度烤30-40分钟，凝固即可 。
【牛奶布丁怎么做】
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