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食品级熟石灰 。食品级熟石灰粉主要成分是氢氧化钙 。通过加工提炼去掉重金属等有害物质 ， 从而得到食品级的熟石灰粉 。是一种白色粉末固体 。可用作凝固剂，如豆腐、冰粉儿 。
在制作冰粉前，把食用石灰先稀释在水里，因其溶解度小，所以会有上下两层 ， 而做凝固剂时，只取用上部分氢氧化钙溶液即可 。作用：使冰粉凝结成冻，少量石灰水还有消毒杀菌的作用 ， 是一种安全环保的低成本的食品添加物 。
【冰粉用的石灰是什么石灰】冰粉，部分地区又称凉粉，是起源于四川彭山（武阳），近年在成都颇为流行，是著名的夏季小吃 。冰凉香甜 ， 嫩滑爽口，生津解暑 ， 清凉降火 。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐 。
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