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餐厅服务员培训以及管理制度 餐厅服务员培训资料

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餐厅服务员培训教材(餐厅服务员培训与管理系统)
餐厅服务员培训与管理系统餐厅服务员培训与管理系统
餐厅主管职位；
1.认真贯彻F&B经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运作 。
2.有为酒店多做贡献的精神，不断完善管理，业务上精益求精 。
3.制定本餐厅的服务标准和工作流程 。
4.定期对下属员工进行业务培训，不断提高其业务素质和服务技能，掌握其思想动态 。
5.热情有礼，妥善处理客人投诉，不断提高服务质量 ， 加强现场监管，营业时间坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中的问题 。与客人建立良好的关系，将客人对食物的意见传达给厨师以改进工作 。
6.严格管理设备、材料、器具等 。确保帐物相符 ， 并保持所需的完好率 。7.特别注意餐具和用具的清洁，保持餐厅的环境卫生 。
8.做好餐厅安全和防火工作 。
【餐厅服务员培训以及管理制度 餐厅服务员培训资料】9、做好工作日志，做好交接班、工作计划和工作总结 。
工头的职责:
1.接受餐厅主管的指派，对这个团队的工作负全部责任 。
2.以身作则 ， 责任心强，敢于管理 。
3.协助餐厅主管制定餐厅的服务标准和工作程序 。
4.合理指挥和安排人力，管理本班员工的轮班 。
5.检查班级人员的出勤情况，准备工作是否合格，并对当天服务员的工作和纪律进行检查登记，及时向主管汇报 。
6.处理服务中的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报 。
7.配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技能 。
8.做好本班次物品的保管和餐厅的卫生工作 。
9.随时关注客人的动向，监督员工主动、热情、礼貌地对待客人 。
10.要求服务员熟悉菜品特点，善于推销菜品和饮品 。
1.完成餐厅主管临时分配的任务 。
12.负责写工作日记 ， 完成交接手续 。

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