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主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个 。
辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升 。
牛肉切成大块 。牛肉块泡在清水里 ， 浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色 。
西红柿清洗干净，切成大块 。
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备炖肉所用到的调料 。大葱去皮洗净切成段 ， 老姜切厚片 。
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锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来 。
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把锅刷洗干净，烧热 ， 放少许的食用油 ， 把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味 。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒 。
【牛肉汤怎么做】
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西红柿煸炒出汁水 ， 把牛肉块加进去 ， 翻炒均匀 。
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加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水 。先不要加盐 。
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装入电压力锅，调到牛肉一档 ， 如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好 。
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时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子 ， 根据自己口味放入适量盐即可 。
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