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1、为了保证芦笋的鲜嫩口感，建议将粗皮削掉之后再食用会比较好 。
【芦笋要削皮吗】2、刚出土的芦笋 ， 吃起来非常嫩，味道相对比较浓郁，但是芦笋有一个很明显的特点，就是老化的非常快，一夜之间就能从根部往上逐渐老化，外皮开始木质化、开始变硬，很难嚼动 ， 而通常我们购买的芦笋都是已经放了一阵子的，根部或多或少有些木质化 。
3、芦笋削皮非常简单，如果是老化的比较严重的芦笋 ， 用手从根部揭起一点老皮直接往上撕掉就行 ， 顶部撕不掉的嫩皮就不用管了 。除此之外，还可以借助工具，如削皮刀 ， 将芦笋放在桌上，左手固定芦笋的头部，右手用刮皮刀从上向下将芦笋的外皮削去即可 。
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