文章插图
1、食材：生蚝10个、鸡半只、枸杞20粒、红枣10个、小米椒5克、姜5克、葱段 5段、生抽30克、柠檬汁5克、料酒15克 。
2、方法：生蚝肉加入1大勺玉米淀粉，搓揉一会，去掉表面的粘液，再冲洗干净 。
3、加一点点料酒，放置在一旁备用 。
4、鸡洗净剁成小块 。
5、准备一锅凉水，放入鸡块、姜片，大火烧开，煮出浮沫后把鸡块捞出来 。
6、另外准备一个铸铁锅 ， 倒一点油烧热，油热后下姜片、葱段爆出香味 。再把鸡块一起放进去翻炒一分钟 。鸡肉过油炒过煲出来的汤会更香浓醇厚些 。
7、接着加热水没过鸡肉，开大火煮沸 。沸腾后转小火慢炖60-90分钟 ， 也可以煮久一点，汤头更浓郁 。
8、鸡汤炖好后我们把生蚝肉和枸杞、红枣加进去，再根据个人口味调入适量的盐 ， 继续煮至汤水再次沸腾，生蚝肉熟了就关火 。别煮太久，生蚝肉会老 。
【鸡汤浸生蚝的做法】9、还可以做个蘸料来搭配鸡肉吃，2大勺生抽，1小勺姜末 ， 1小勺小米椒碎，一点香茅碎，再淋点柠檬汁，搅拌均匀 。配鸡肉解腻又开胃 。
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