方法正确的冷冻羊肉 ， 冷冻一年后即可食用 。零下十多度冷冻的羊肉 ， 冷冻一年后依然可以吃 。0-1.0℃散装储存的羊肉只能保存5-7天 。
羊肉不适合长期存放 。最好在1-2天内食用 。羊肉去掉筋膜 ， 用保鲜膜包好，再用一层报纸和毛巾包好，放入冷冻室冷冻 。一般可以保存1个月不变质 。
用低透氧性塑料薄膜和铝箔复合膜包装的羊肉，在0℃±1℃下分别可冷藏40天和60天以上，加入乳酸钠辅助铝箔复合膜包装和微波杀菌 ， 可延长至90天左右 。
冷冻时，应在宰前和宰后快速冷冻，以免羊肉老化 。长期冷冻羊肉的冷库温度一般为-23℃ ， 蒸发温度为-33℃，空气体流量为1.5-2.0m/s，相对湿度为85-95% ， 冷冻时间为20-26小时 。当中心温度下降到-18℃时，在相对湿度为90-95%的条件下，给料至-18℃±0.5℃ 。
【羊肉冷冻一年还可以吃吗】冻羊肉可以放在冰箱里1到2个小时，使冻肉变软 。因为冰箱的温度一般在0摄氏度左右 ， 你可以先把冻肉软化，然后把肉放在盐水里完全解冻 。用沾有醋的叉子在肉里蘸一下 ， 加快解冻速度，然后把肉放在水里，30分钟就能把肉完全解冻 。
