生螃蟹可以冷冻保存 。用绳子把蟹脚绑好，直接放冰箱冷藏 。注意温度不能低于5℃或高于10℃ 。用湿毛巾盖上，存放好 。冷冻螃蟹解冻后应尽快煮熟，以免影响螃蟹的肉质和口感 。
一般用以下方法保存螃蟹:
1.在保温箱里用碎冰一层一层的覆盖住活蟹，让活蟹的温度降到0℃ 。此时的肉不会冻结，可以最大程度的保留螃蟹的鲜美口感和肉质的弹性 。但冰鲜蟹只限于短期或短途保鲜 。
2.冷冻后，将生蟹储存在-18℃下 。这种方法可以保留螃蟹的营养和品质，适合远距离长期保存 。而低温腊肉是经过常温处理后再吃，肉变软、蜡质、粉状，会降低吃的口感 。
【生螃蟹可以冻起来保存吗】3.用盐水煮螃蟹 ， 然后冷冻 。这种方法可以完整地保留蟹肉的弹性和营养，可以长时间运输 ， 缩短烹饪时间 。是目前常用且稳定的冷冻方法 。
4.可以将活蟹放入塑料桶中，倒入一半的水，但不要将蟹淹死，以免造成蟹缺氧 。一般可以在室温下保存5天左右 。如果家里有浴缸，可以把螃蟹倒进去，然后倒点水，放一些小鱼小虾在浴缸里吃，一般可以存放一周左右 。
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