水煮鸡蛋是很多人都喜欢吃的食物，为了防止鸡蛋壳破裂，所以都会采用冷水煮鸡蛋 ， 那鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥？
1、冷水浸泡
一般鸡蛋都是饭桌冰箱冷藏室保存 ， 所以在煮之前将鸡蛋用冷水浸泡可以让鸡蛋恢复常温，不然温差过大容易导致蛋壳破裂 。
2、冷水下锅
冷水下锅的话，鸡蛋可以随着水温慢慢升高，不会因为干落入沸水中而发生破裂的情况 。
3、控制好时间
如果想要鸡蛋煮出来是自己喜欢的口感，就好控制好煮鸡蛋的时间 ， 一般在水沸腾后煮3分钟为流心蛋；水开后煮5分钟是溏心蛋；水开后煮7分钟是全熟蛋 。
4、煮好后过冷水
【鸡蛋怎么煮不破壳又容易剥】鸡蛋煮熟后，捞出立马放到凉水中，等到自然冷却后，再剥皮，高温的鸡蛋遇到凉水的刺激会容易实现蛋与皮的分离，这样鸡蛋也就很好剥了 。
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