夜市是一座城市的烟火 ， 也是这座城市生活最真实的写照 。夜市里有很多美味佳肴，其中一个还屹立不动 。你知道这是什么吗？炒面绝对是最好的夜市美食之一 。相信很多人和我一样，更喜欢在夜市吃炒面，既能充饥，又能吃出美味 。那么你知道夜市怎么做炒面吗？今天就来学习一下夜市炒面的做法吧 。
夜市炒面的做法:
(可以提前买炒面 ， 也可以自己做炒面)
1.把面条放在盘子里，倒入两勺植物油，搅拌均匀 。将搅拌好的面条放入蒸笼，蒸笼打开后蒸七八分钟 。
2.将鸡蛋打入碗中，将葱、姜和胡椒切丝 ， 大蒜切片 。炒锅放三勺植物油，热锅放凉油 。
3.将鸡蛋炒成块，加入葱姜蒜、花椒、豆芽、香肠碎，略炒 ， 加入适量酱油，加入蒸好的面条继续翻炒 。
4.面条用酱油上色后，加入一勺盐 。加入蒜末，搅拌均匀 。
5.倒入大约一勺孜然粉 ， 继续搅拌均匀 。
6.最后倒入香油，翻炒均匀，出锅 。一份美味的鸡蛋孜然炒面就做好了 。如果感觉干燥 ， 可以在油炸过程中喷一点水适当湿润 。
除了夜市的炒面，给大家介绍一种家常菜炒面 。我希望你喜欢它 。
配料:面条、鸡毛、盐、鸡精、酱油、生抽、调和油、香油 。
自制炒面做法步骤:
1.提前备好配菜，鸡毛挑洗干净，拌好肉丝备用 。
2.锅里清水烧开后，放入面条 。也可以用湿面，味道更好 。
3.当锅再次沸腾时，盖上锅盖，煮2分钟 。关火 。
4.赶紧把面拿起来，放在大一点的容器里 ， 加一点香油，赶紧抖掉 。
5.锅里少放点油 。油锅热后，放入鸡毛 ， 快速翻炒 。
【学做正宗炒面 如何炒面】6.翻炒一分钟，然后倒入炒好的肉丝，加入少许盐 ， 翻炒均匀，放入碗中备用 。
7.将炒锅洗净，晾干，将热锅里的油沥干，待油锅热了 ， 倒入面条，双手握住锅柄，快速翻面 。
8.加入酱油和一点点酱油上色 。继续搅拌 。
9.倒入炒好的白菜丝 ， 继续快速翻炒，加入鸡精，翻炒均匀后关火 。家常炒面做好了！
以上是关于夜市炒面和家常炒面的做法 。希望能帮到你！
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