海鲈鱼做法(家常菜炖海鲈鱼)
经常吃鱼的孩子很聪明 ， 但是鱼身上长满了刺，吃起来很麻烦 。如果是老人小孩吃的，可以尽量选择一些刺少的鱼，比如各种海鱼、鲈鱼等 。鲈鱼是我最喜欢的小孩子吃的鱼，因为它的肉很嫩，全身只有一根大刺 。非常好处理，吃起来很腥，特别适合老人小孩 。
今天，我将教你一种新的鲈鱼方法 。几乎没有鱼刺，老人小孩都可以放心吃 。喜欢吃鱼的朋友一定要收藏 。快到夏天了，一定要好好利用西红柿的最佳季节 。番茄的酸甜和鲈鱼的鲜美正好搭配 。如果你收藏了，就做给你爱的人吧！
【家常炖海鲈鱼的做法 海鲈鱼做法】[番茄鲈鱼片]
材料:鲈鱼一条，西红柿三个，盐少许 ， 蛋清半个，玉米淀粉一勺 ， 白胡椒粉少许，小葱两根 。
步骤:
1.准备一条鲈鱼 ， 让卖鱼的提前处理好，然后切掉鱼鳍 。
2.把鱼和鱼刺分开，鱼刺剁成大块 ， 鱼切成小块 。这一步也可以由卖家直接办理 。
3.将加工好的鱼片和鱼骨再次用清水冲洗干净 ， 去除鱼血和杂质 。
4.鱼骨和鱼片分别打包，分别加入盐、胡椒粉和生粉 。鱼片里一点点蛋清会更滑嫩，抓匀备用 。
5.烧热油锅，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄 。
6.煎鱼头的时候，切三个西红柿 ， 用搅拌机搅打几十秒，再捣碎，这样做菜的时候更容易入味 。
7.鱼骨里加入切碎的西红柿和西红柿汤，炒到汤汁浓稠，炒出西红柿，营养加倍，味道也不错 。
8.加入适量的水，大火烧开后转小火煮十分钟左右 。熬出鱼骨和西红柿的味道，可以少加一点盐调味 。
9.取出煮熟的鱼骨和西红柿，放入大碗中，汤留在锅内 ， 关火，倒入腌制好的鱼片，然后开小火慢慢加热 。等鱼片变白了，就可以捞出来了 。切记不要中途随意翻动 。
10.取出烫过的鱼片，放在鱼刺上，然后沿着边缘把鱼汤倒进去 。
1.表面撒一层葱花，浇一勺热油，刺激出小葱的香味 。
12.这样一份美味的西红柿里脊就完成了 。赶紧试试吧！
小贴士:
选择稍大一点的鲈鱼 。太小的鲈鱼没有肉 。不会切鱼的朋友一定要找卖鱼的帮忙切 。告诉老师你要做鱼片，老师就知道怎么切了 。
鱼一定要新鲜 ， 不要买死鱼 。
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