大家好，我是小芳 。我们都知道蔬菜有很多好处 。吃了对大人小孩都有好处，但是很多小孩不喜欢吃 。不是因为他不喜欢吃，而是你炒的不对 。简单的炒菜也需要小技巧 。炒对了，菜又脆又好吃，绿而不黄，一点也不腻 。赶紧学起来吧！
1.准备食材，一把青菜(家里种的菜更好更新鲜)，蒜末 ， 虾米，干辣椒 。
2.蔬菜洗净，从中间切开备用 。
3.将蒜末、少许虾仁、干辣椒放入碗中备用 。
【炒菜方法基本步骤 如何炒青菜】4.接下来 ， 我们先给蔬菜浇水 。这一步至关重要 。在水里放一点油、盐和蔬菜 。不要往水里放太多水 。不要吃蔬菜 。水过5秒蔬菜就可以捞出来了 。长时间不做饭 。烹饪时间太长会影响蔬菜的味道，而且不脆 。
5.锅里烧热油，放入蒜末、干辣椒、虾仁，小火翻炒，不要把虾仁烤焦 。
6.翻炒蔬菜，然后加入少许盐、鸡精、十三香 。大火翻炒均匀 。千万不要小火慢炒 。这些蔬菜在水中煮沸后很容易烹饪 。如果用小火炒，菜会出水，变软，味道特别不好 。必须大火翻炒七八次才能出锅 。
7.这样简单美味的家庭版“炒菜”就做好了 。这样做出来的蔬菜不仅口感酥脆，而且颜色青涩不黄 。他们有一口香脆的口感，非常好吃 。即使是不爱吃蔬菜的孩子，直到最后一片菜叶也一口不剩！快来学着做吧！
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