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煎干鱼的做法大全 如何煎鱼

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炒带鱼简单，常见的几种食材(白胡椒、料酒、葱姜、去掉鱼皮)都起到去腥的作用 。腌制，不需要面粉，鸡蛋淀粉等糊，不粘锅少许油 ， 煎两面金黄 。这种做法勾起了童年的回忆 。
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【煎干鱼的做法大全 如何煎鱼】油炸带鱼
图片|阳春白雪小吃之光
鱼3根葱、2片姜片、3片盐、1-2g白胡椒粉、2g料酒、2勺孜然辣椒粉、1勺熟白芝麻、2g 。
1.带三条鱼，去头去尾，去内脏，清洗干净 。
2.把边上多余的边剪掉 ， 轻轻刮掉鱼皮 。
3.带鱼切段 ， 加入葱姜、料酒、白胡椒粉、盐，拌匀腌制1小时左右 。
4.煎炸前用厨房纸巾吸干多余的汁液，防止煎炸时油溅出 。
5.平底不粘锅放少许油 ， 油温6-7成时放入锅中 。不要翻过来，一面上色后再翻过来，这样带鱼就不易碎了 。
6.中火煎至两面金黄 ， 关火取出控油 。
7.将带鱼摆盘，撒少许孜然和辣椒粉，用熟白芝麻装饰 ， 将带鱼煎熟 。方法简单，越吃越香，味道超赞 。
8.这是中国的新年 。希望大家平安幸福，年年有鱼 。
小贴士:
1.炒带鱼建议直接用不粘锅，操作简单，事半功倍 。
2.煎鱼的时候，放进去的时候不要翻的太早 。鱼很容易碎，等一面完全上色定型后再翻过来！
3.炸带鱼前 ， 用厨房纸轻轻吸干鱼表面的水，防止油出来烧焦 。记?。。。。?
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