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【怎么做猪蹄好吃 怎么做红焖猪蹄】1、用料：猪蹄2个、油5克、葱姜蒜30克、八角3个、花椒3克、香叶3片、小茴香3克、盐5克、料酒20克、老抽5克、耗油15克、白胡椒粉5克、冰糖20克、水淀粉10克、香油3克 。
2、将猪蹄横向劈成两半，剁成小块 。
3、猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用 。
4、锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀 。
5、上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克 。
6、调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时 。
7、2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可 。
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