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杭州的餐饮业，可以说是相当的发达，我们把它们统一叫做杭帮菜，是浙江菜的重要组成部分 。
在杭州众多的餐饮店当中，各有各的烹饪特长，其实主要做得都是家常菜 。因此，如果说最具特色的菜，其实在新杭帮菜馆中，是不大好区分的 。
但在传统的杭州菜中，还可以分一分高低 。比如，在西湖边的楼外楼，品尝杭州的百年传统老菜，不管游人是否喜欢这里做出的菜的口味，楼外楼的品牌始终是魅力十足的存在 。西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童子鸡、东坡肉，西湖莼菜汤等，都是既有地方食材特色，又有文化故事沉淀的美食 。
而在杭州植物园内的山外山餐馆，则以做千岛湖鱼头最为出名 。在杭州的品牌餐饮店张生记中，则以笋干老鸭煲最为著名 。但这些都是大餐饮店，如果要去更为平民化一些的餐饮店，那就非＂外婆家、新白鹿、弄堂里、绿茶＂等莫属 。每家都有自己的推荐餐品，在点餐的时候就会看到 。
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