山竹放久了就会出现外壳变硬的情况，那山竹怎么挑选才好吃又甜？
1、看果蒂新鲜程度
山竹顶端都会有果蒂，其形状和花瓣一样，可以根据山竹果蒂的新鲜程度来挑选，一般山竹顶端的果蒂呈翠绿色的是比较的新鲜的，这样的山竹果肉也会比较甜 。
【山竹怎么挑选才好吃又甜】2、看果壳柔软程度
虽然山竹外壳比较厚，但新鲜的山竹外壳质地还是比较柔软且富有弹性的，而不新鲜的山竹外壳会比较硬 ， 这样的山竹果肉可能会开始腐烂变质了 ， 不宜挑选购买 。
3、掂重量
选择2个同等大小的山竹 ， 掂一下重量，新鲜的山竹是比较重的，如果比较轻，说明放置时间长，水分流失严重 。
4、看外壳颜色
山竹外壳的颜色有鲜红、深紫、深咖啡色等几种，其中外壳颜色越浅说明越新鲜，但鲜红色的山竹
甜度相对较低，而深黑啡色的山竹则肉质较软，因此建议选择深紫色的山竹，甜度也比较好 。
5、看萼片数量
一般来说，山竹底端有多少萼片 ， 就说明有几片果肉，并且建议选择萼片比较均匀的话，不然大小差别过大的就会出现大的果肉含有一颗大的果核 。
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