【夏季适合吃什么小吃 夏天适合吃什么小吃】
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1、凉面 。凉面又称冷面 ， 也称过水面 ， 古称为冷淘 ， 源于唐朝 ， 是指凉吃的面条 ， 主要食材有面条、蔬菜 ， 配料有辣椒油、盐、味精等 ， 但各地的凉面做法不同 ， 因此做法和食材也有所不同 。世界上不少地区都有凉面 ， 盛行于夏天天热食用 。夏季气温高涨 ， 大家都没什么食欲 ， 尤其在炎热的时候 ， 人们对大鱼大肉油腻的东西失去胃口时 ， 一碗爽口的红油凉面和麻酱凉面反而勾起了大家的食欲 。
2、凉皮 。凉皮 ， 起源于陕西关中地区的美食 ， 是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。流行于中国北方地区 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。因原料、制作方法、地域不同 ， 有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等 。口味有麻辣 ， 酸甜 ， 香辣等各种口味 。凉皮历史悠久 ， 据说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 。
3、凉粉 。凉粉 ， 主要原材料是凉粉草、大米和豌豆 ， 夏季风味食品 ， 是一道消暑的绝好佳品 ， 调以酱油、醋、辣椒油而食 ， 十分爽滑适口 。凉粉也有许多流派 ， 比如遵义的豌豆凉粉、四川的米凉粉(即米豆腐)、绿豆凉粉、红薯凉粉等 ， 一块块晶莹剔透 ， 颤巍巍的立在碗中 ， 有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿 ， 晶莹沁齿有余寒 。味调浓淡随君意 ， 只管凉来不管酸 。”
4、蛙鱼 。蛙鱼 ， 不知道的以为是某种鱼类或者水产 ， 其实蛙鱼是鲁南苏北一带的特色小吃 ， 类似于凉粉 。蛙鱼的做法历史悠久 ， 在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力 。蛙鱼以淀粉为主要材料 ， 烹饪的做法煮菜为主 ， 口味属于香辣 。夏天 ， 见街边柳阴下的凉粉摊 ， 叫一声师傅“来碗蛙鱼” ， 师傅麻利地用漏勺舀出养在清水里的蛙鱼 ， 轻轻颠一下 ， 去掉水分 ， 晶莹剔透的蛙鱼 。在漏勺中微微地颤动着 ， 简直就是活的 ， 倒入青花瓷碗中 ， 浇上调料 ， 蛙鱼透着一股股凉气 ， 吃着真是杀暑 。
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