酸嘢的做法和配料


酸嘢的做法和配料

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【酸嘢的做法和配料】芒果酸嘢配料:生芒果四个 , 食盐适量 , 甘草盐适量,辣椒面适量,白糖适量 。
做法:
1、生芒果削皮后把芒果洗干净,把芒果竖着切开,把核去掉切片 。
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2、加入适量的食盐,用手抓匀,静置五六分钟左右 。
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3、芒果过几遍水 , 把盐洗干净,捞出沥干水,加入甘草盐拌匀 。
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4、放进冰箱冷藏半个小时 , 最后加入辣椒面拌匀即可 。
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酸嘢:是一种流行于广西各地的特产小吃,在诸多城市的大街小巷都可以看见,在广西周边地区也可以见到 。一直以来流行的品种是:萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭头酸)、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等 。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的 , 茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到 。

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