文章插图
1、材料：顶焙良品日式面包粉300克、干酵母3克、黄油30克、细砂糖60克、食用盐6克、奶粉12克、淡奶油60克、鸡蛋1个、牛奶105克、玉米粒50克、火腿粒50克、马苏里拉芝士100克、黑胡椒碎2克、沙拉酱80克、新良面包糠适量 。
2、准备面团原料；酵母使用牛奶先融化，粉类原料和液体原料分开称量出来；除黄油外，所有原料加入厨师机桶内，搅拌至可以拉出粗膜 。
3、加入黄油，面团搅拌至轻易拉出薄膜，且破口处无锯齿，放入容器内，开始基础发酵；面团发酵至手指沾面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷即可；平均分成11个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟 。
4、准备馅料的原料：所有原料搅拌均匀即可；面团包入适量的馅料，底部收好口，面包表面沾蛋清，然后再裹上面包糠，放入烤盘准备发酵 。
【怎样做家常面包好吃 怎样做家常面包好吃又简单】5、发酵成原来体积的2倍大左右,面包胚表面淋上食用油即可；10/放入烤箱上火200℃，下火180℃，14分钟左右，表面金黄即可 。
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