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这是我在家自己做的肉皮冻 ， 具体步骤如下：
1、在锅中加入清水 ， 待水沸后放入猪皮 ， 把猪皮煮至透明状时捞出
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2、按住肉皮 ， 用刀把多余的油脂去掉 ， 切成1厘米宽的细丝备用
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3、把肉皮放入煮锅里 ， 煮1小时至有胶溢出
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4、加入姜末、盐、生抽、花椒粉、白胡椒粉、味精、干红辣椒 ， 用勺子搅拌匀均 ， 关火加入葱花 ， 盛到不锈钢的盆里
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5、放入冰箱 ， 待其冷却凝固后拿出 ， 倒在案板上 ， 再切成大小匀均的片摆入盘中
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6、撒上青红辣椒丝 ， 再淋上一勺生抽 ， 以及适量的香油 ， 这样 ， 弹牙爽口的皮冻就做好了
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